素材

雄大なる自然の恩恵に与り、素材に耳を傾け生かす
「引き算の美学」で本質を表現

料理

真心込めて積み重ねた匠の手仕事と叡知が創り出す
五感に語りかける一皿

空間

天然無垢の柱や梁、土壁や漆喰の自然素材
日本の美意識と職人の拘りが息づく心安らぐ趣の空間

人

おもてなしの精神
粋と遊び心と自然の調和を大切に心の豊かさ温かさ生きる楽しさを紡ぐ

備前焼

千年の歴史が物語る土と炎の芸術
新たなる創造が古の美意識と価値を未来へと繋げてゆく